تقع Yanguan في مقاطعة Lixian في نهر West Han في جبال West Qinling ، وقد ولدت بسبب إنتاج الملح في التاريخ. هذه مدينة تجارية وتجارية شهيرة في Longshang غارقة في ثقافة الملح ، وتكثف ثقافة الملح هنا بعض العناصر الفريدة للحكمة الشعبية وهي ساحرة للغاية. الملح عنصر لا غنى عنه للحفاظ على التشغيل الطبيعي للوظائف الداخلية لجسم الإنسان والكائنات الحية الأخرى. الصين بلد غني بالموارد الملحية ، ملح البحر في الشرق وملح البحيرة في الغرب وملح الآبار في حوض سيتشوان غنية جدًا. لكن بالنظر إلى المناطق الكبيرة في Guanzhong و Longyou ، باستثناء آبار الملح في Yanguan في مقاطعة Lixian و Yanchuan في مقاطعة Zhangxian ، فإن موارد الملح نادرة نسبيًا ، والموقع الاستراتيجي لهذين البئرين واضح بذاته.

يقع بئر الملح في مدينة Yanguan خارج البوابة الجنوبية لمدينة Yanguan القديمة ، في ساحة فناء معبد Yanshen. في السنوات الأخيرة ، تم تحديد تشين فنغني شيان المكتشفة في ضواحي شيان من قبل الخبراء كدليل على أن دولة تشين كان لديها مسؤولين ملح هنا خلال فترة الممالك المتحاربة أو أسرة تشين. من المفترض ، قبل إنشاء مسؤولي الملح هنا ، كانت صناعة الملح هنا لديها عملية اكتشاف ، وتطوير مبكر ، وتحسين مستمر. إن آبار الملح هي في الواقع ينابيع ملحية ، ويمكن تخيل أن ينابيع الملح قد تسربت في العصور القديمة ، وكان هناك العديد من الشواطئ المالحة ذات الأحجام المختلفة في الجوار. نظرًا لأن الخيول تحب شرب محلول ملحي ، يمكن للرعاة العثور بسهولة على الينابيع الملحية. بمرور الوقت ، يجب حفر نبع الملح بعمق ليصبح بئر ملح.

تعتبر بركة الماء المالحة في جوانجكاي عاملاً لا غنى عنه لشعب تشين ليصبح مشهورًا برعي الخيول هنا.غلي الماء في الملح هو أيضًا مادة إستراتيجية مهمة لشعب تشين لإقامة معسكر هنا وفي النهاية توحيد الدول الست في دونغتوجوان. في السنة الرابعة من حكم Yuanshou في عهد أسرة هان الغربية ، عندما تم إنشاء Yantieguan ، نظرًا لوجود آبار الملح في المنطقة ، تم إنشاء Yanguan لإدارة الملح. وبمرور الوقت ، تم تغيير الاسم الرسمي إلى اسم مكان ولا يزال قيد الاستخدام حتى اليوم.

شارع يانجوان العتيق

عاش دو فو ، الشاعر العظيم لأسرة تانغ ، في تشينتشو. في الطريق من تشينتشو إلى تونغقو (الآن مقاطعة تشنغشيان بمقاطعة قانسو) ، مر بمقاطعة يانغوان بمحافظة جينلي وكتب عملاً مشهورًا يعكس حياة أهل الملح - "سولت ويل". أصبحت صناعة ملح يانغوان في عهد أسرة سونغ كبيرة جدًا. في عهد أسرة مينج ، كان إنتاج ملح الطعام ومبيعاته مستقرًا نسبيًا ، وكان سوق ملح الطعام أكثر شيوعًا ، حيث بلغ الإنتاج السنوي 131500 قطعة من الملح. خلال فترة غوانغشو لأسرة تشينغ ، كان هناك 250 أسرة ملح في المنطقة المحلية ، بإنتاج ومبيعات سنوية قدرها 230 ألف جين من الملح (إصدار جمهورية الصين "سجلات مقاطعة لي"). خلال فترة جمهورية الصين ، كان الإنتاج السنوي لملح الآبار يتراوح بين 135000 و 400000 جين. بعد تأسيس الصين الجديدة ، واجهت Yanguan Salt Industry فترة جديدة من التطور.في عام 1952 ، كان لدى Yanguan 256 منزل ملح ، بإنتاج ومبيعات سنوية تزيد عن 800000 جين من الملح. حتى نهاية السبعينيات ، مع زيادة تكلفة إنتاج Yanguan Salt Industry ، حل ملح Hexi Ya الرخيص محل ملح الآبار المحلي تدريجياً.صناعة ملح Yanguan ، التي استمرت لأكثر من 2000 عام ، ذبلت ، ولم يتبق سوى الازدهار. بصمة تاريخية.

في Yanguan ، هناك مورد مفيد آخر يكمل الملح هو الخيول. كان مستجمعات المياه في عهد أسرة هان الغربية أفضل منطقة لتربية الخيول منذ العصور القديمة. لطالما كانت البغال والخيول التي تمت تربيتها حول يانجوان هي مواد التحضير للحرب في البلاد في عصر الأسلحة القصيرة ، وكذلك أدوات العمل التي يفضلها أماكن مختلفة في عصر الاقتصاد الزراعي. تشرب الخيول محلول ملحي وتنمو بقوة. اكتشف الأسلاف موارد ملح الآبار هنا وبدأوا في إنتاج الملح. وفرت شبكة النقل التي تشكلت عن طريق نقل الملح ، وخدمة تقديم الطعام للبريد الظروف اللازمة لتشكيل سوق تجارة البغال والخيول فيما بعد . من منتصف عهد أسرة تشينغ إلى أواخر القرن الماضي ، كانت يانغوان ذات يوم سوقًا معروفًا لتجارة البغال والخيول ، ولعبت دائمًا دور مركز توزيع البغال والخيول في شمال غرب بلدي.

القلم السحري المصنوع من ملح البئر

بدأ البشر في عصور ما قبل التاريخ في إتقان مهارات تطوير واستخدام الملح. هناك ثلاث تقنيات بشرية مبكرة لصنع الملح: أحدهما هو فتح عروق الملح بالقرب من الأرض لصنع الملح ، والآخر هو استخدام تقنية التبخر لصنع البحر. والثالث هو استخراج الينابيع المالحة أو المحلول الملحي الجوفي لقلي الملح. من السهل نسبيًا صنع الملح من عروق الملح. يعتمد إنتاج ملح البحر بشكل عام على طريقة التجفيف بالشمس ، وتنقسم عمليته التكنولوجية إلى أربع عمليات رئيسية: تجميع الرطوبة ، صنع المحلول الملحي ، التبلور ، وجمع الملح. المد والجزر هو إدخال مياه البحر إلى حوض التبخر عند ارتفاع المد ، ثم زيادة ملوحة المحلول الملحي من خلال التبخر وتركيزه في محلول ملحي مشبع ، والاستمرار في التبخر وترسيب بلورات الملح ، وأخيراً وضع الملح بعيدًا في أكوام. ينقسم الإنتاج المحلي لملح الآبار بشكل أساسي إلى ثلاث خطوات: غرق الآبار ، واستخراج المحلول الملحي والملح المغلي ، ويتم استخراج المحلول الملحي الطبيعي عن طريق غرق الآبار ، وتسخينه في وعاء لتبخير الماء باستمرار ، ثم يتبلور في النهاية إلى ملح نهائي.

نموذج وعاء الملح

تم نقل عملية إنتاج ملح Yanguanjing ، المستخرج من محلول ملحي ملحي وملح منزوع الدقائق ، من جيل إلى جيل ، والإجراءات فريدة ومعقدة. يحتوي كتاب "ملخص صناعة الملح في الصين" على: يقوم مسؤولو الملح بصنع الملح ، ثم يستخرجون الماء المالح أولاً ويرشونه على الصلصال ، ثم يرشون الماء المالح عليه بعد التجفيف. على الرف ، صب الماء المالح في كل معوجة للسماح تتسرب منه ببطء ، ثم تجمع الماء النازح وتغلي لتكوين الملح. يمكن تقسيم هذه العملية إلى أربع خطوات: الأولى هي خلط التربة. قم بتجميع تربة ملح المرشح التي أصبحت ترسبات سوداء من الترشيح الأخير وضعها على زاوية طاولة التربة الملحية ، اتركها تجف لفترة ، ثم احفرها بمجرفة ، ثم قسمها إلى قطع صغيرة ، ثم انشرها. جففها ، وكسرها بالطائرة ، واستخدم آلة الطحن اقلب الهشاشة ، وقم بتسويتها بمجرفة ، وكررها عدة مرات حتى تصبح التربة الخام أدق وتصبح تربة ملحية قابلة لإعادة الاستخدام. والثاني هو الري بالمياه المالحة. استخدم ملعقة كبيرة أو صغيرة لرش الماء المالح المسحوب من بئر الملح بالتساوي على تربة الملح المصفاة ، ثم صبها بشكل متكرر بعد التجفيف في الشمس. بعد سبعة أو ثمانية أيام ، تمتص التربة الخام كمية كبيرة من الملح و تصبح التربة الناضجة ، والتي يتم إرجاعها إلى غرفة الملح للتخزين. والثالث هو تصفية الملح. قم بتعبئة التربة الناضجة في شكل عش الطائر باستخدام سلال من الخيزران ، ثم قم بترتيب السلال المعبأة بدقة على لوحة الفتحة. يختلف عدد السلال ، فوعاء الملح يحتاج عمومًا من 30 إلى 40 قطعة ، ثم أضف الملح جيدًا والمحلول الملحي إلى السلة ببطء ، وانتظر حتى يتسرب ببطء ، ضع دلوًا تحت الحوض لحمل المياه المالحة المفلترة. سيستغرق الأمر حوالي نصف يوم.في وقت قصير ، يمكن غمر المياه المالحة في صف من السلال تمامًا. الرابع هو غلي الملح. املأ إناءً بالمياه المالحة المفلترة ، واحرقه بالحطب ، واغلي الماء على نار عالية أولاً ، ثم قم بتغييره إلى درجة حرارة منخفضة ، ثم تبخر ببطء ، ثم أضف الماء المالح ، وارجع إلى درجة حرارة عالية مرة أخرى. كرر هذا حتى فقاعات القدر ، أضف حوالي حبة أو اثنتين من دقيق الذرة ، يتبخر الماء الموجود في الوعاء إلى شكل طمي ، ثم يتم تحليل الملح ، ويتم تخزينه في دلو به وعاء خزفي سميك.

من عملية صنع الملح المذكورة أعلاه ، ليس من الصعب رؤية أن تفرد تقنية إنتاج ملح الآبار في Yanguan يكمن في تدخل التربة ، وهو إجراء غير موجود في إنتاج ملح الآبار في أماكن أخرى. هناك سببان لذلك: أولاً ، ملوحة المحلول الملحي في Yanguan منخفضة نسبيًا ، وعملية التبخير الطبيعي للمحلول الملحي لزيادة الملوحة مطلوبة قبل كمية كبيرة من الغليان. الملح مادة أكالة ، والأوعية الحجرية هي الأفضل لتبخير المحلول الملحي. ومع ذلك ، ينتمي Yanguan إلى منطقة اللوس ويفتقر إلى المواد الحجرية. الفخار الذي يمكن إنتاجه محليًا له سعة صغيرة ويسهل كسره. تتآكل الأواني المعدنية بسهولة. التبخر الطبيعي لمحلول ملحي من الصعب تحقيق هذه العملية بالطرق التقليدية. ثانيًا ، إذا قمت بغلي الماء وغلي الملح مباشرة ، فإن موارد الوقود المحلية غير كافية ، على عكس تسيغونغ ، سيتشوان ، التي يتوفر بها غاز طبيعي وفير ورخيص. لذلك ، استخدم الأسلاف المواد المحلية ، والصخور والتربة المحلية المختارة ، وسكبوا محلول ملحي بشكل متكرر لزيادة محتوى الملح في المحلول الملحي وتقليل تكلفة إنتاج الملح ، وهذا من صنع العمال المحليين. تعتبر طريقة استخدام التربة كوسيلة لتوفير التكلفة الاستثمارية لقلي الملح في عملية صنع ملح الآبار فريدة من نوعها باستثناء مسؤولي الملح.

عناصر باطنية في الملح الإيمان بالله

الإيمان بالآلهة هو نوع من السلوك الذي يصلي فيه الناس للآلهة من أجل الحماية لتجنب الكوارث. نظرًا لأن الناس لا يستطيعون العيش بدون ملح ، فإنهم بحاجة إلى منتجه الشخصي ، إله الملح. يتزامن الإيمان بإله الملح مع تطوير واستخدام الملح من قبل البشر ، وهو جزء لا يتجزأ من ثقافة الملح الشعبية.

تتمتع بلادنا بجغرافيا شاسعة ، وتختلف آلهة الملح التي يعبدها الملح في أماكن مختلفة من التاريخ ، بما في ذلك Su Shashi و Jiaoge و Guan Zhong و Zhang Daoling و Ge Hong و Lin Jun و Mei Ze و Zhan Dayu وأكثر من 20 الناس. هؤلاء الملحون هم إما أبطال اكتشفوا الملح أو أنتجوه ، أو آلهة أعطوا الملح للبشر ، أو كانوا آلهة أسلاف القبيلة أو الآلهة الأسلاف الذين عبدتهم صناعة الملح بسبب خدمتهم الجديرة بالتقدير في احتلال أرض الأسماك و ملح.

لدى مسؤولي الملح إيمان طويل الأمد بإله الملح. يوجد معبد بئر ملح شيد خارج البوابة الجنوبية للمدينة القديمة للبلدة ، يغطي مساحة تزيد عن 600 متر مربع ، ويتكون من ساحات أمامية ووسطى وخلفية. يُعد معبد يانجينغ معلمًا هامًا في مدينة يانغوان ، حيث تم تكريس المعبد لإله الملح. وفي كل عام ، يقام هنا معرض معبد إله الملح ، والذي يحظى بتقدير كبير من قبل السكان المحليين. محرر / هي Yuting