"الشاي يشرب ، نشأ من شينونج". للصين تاريخ طويل في شرب الشاي وثقافة الشاي. يمكن دفع سجل الشاي كإشادة وتقدمة قرابين إلى فترة هزيمة Zhou Wu Wang في Zhou ، في حين أن سجل الشاي كسلعة ظهر فقط في عهد أسرة هان الغربية بناءً على الأدبيات الموجودة.

من منظور أبحاث تاريخ الشاي ، يمكن أن يصبح الشاي تجارة سلعة ، مما يشير إلى أن شرب الشاي كان شائعًا بالفعل في عهد أسرة هان الغربية. إذن ، متى انتشر الشاي الصيني إلى الغرب؟

يعد طريق الحرير وطريق تي-هورس القديم أول وأشهر قناتين عالميتين تم من خلالها تقديم الشاي الصيني إلى الغرب. تم تشكيل الشكل الجنيني لطريق الحرير وطريق حصان الشاي القديم أيضًا خلال عهد أسرة هان الغربية. مع مهمة Zhang Qian إلى المناطق الغربية ، ذهب الحرير والشاي إلى الغرب. لكن ما يجعل الناس يتساءلون هو أنه لا يوجد سجل للشاي الصيني في الغرب.

ظهر الشاي لأول مرة في أوروبا عام 1559. ذكر التاجر الفينيسي لا موسيو الشاي لأول مرة في كتابه المنشور بعنوان "الملاحة" ، الذي يبعد أكثر من 1500 عام عن "معاهدة الأطفال" التي أشاد بها ملك أسرة هان الغربية في الصين. في 1500 عام الماضية ، لم يكن هناك أي كلمة تشير إلى الشاي في الأدب الغربي ، ناهيك عن تجارة الشاي واستهلاكه. الأمر الأكثر إثارة للحيرة هو أنه في "رحلات ماركو بولو" الشهيرة ، لا يمكننا رؤية مقدمته للشاي في بضع كلمات.

لم ينقل الهولنديون الشاي الصيني إلى أوروبا لأول مرة حتى عام 1606. ومع ذلك ، في 90 عامًا منذ ذلك الحين ، لم يصبح الشاي سلعة مهمة يتم شحنها إلى أوروبا. في عام 1704 ، اشترت السفينة التجارية البريطانية "غينت" 470 تيلًا من الشاي في قوانغتشو ، بقيمة 14 ألف تيل من الفضة ، تمثل 11٪ فقط من قيمة حمولتها ، بينما كانت قيمة الحرير المنقولة 80 ألف تيل من الفضة ، وهو ما يعادل أضعاف قيمة الشاي. .

في عام 1716 ، بدأ الشاي يصبح سلعة مهمة في التجارة الصينية البريطانية ، حيث اشترت سفينتان تجاريتان بريطانيتان 3000 لوح شاي من قوانغتشو بقيمة 35.085 جنيهًا إسترلينيًا ، وهو ما يمثل 80٪ من القيمة الإجمالية. بعد عشرينيات القرن التاسع عشر ، زاد استهلاك الشاي في أوروبا بسرعة ، وأصبحت تجارة الشاي أهم مشروع مربح للشركات التجارية الأوروبية في الشرق.

في تاريخ تذوق الشاي ، كانت روسيا القيصرية أكثر حظًا من الدول الأوروبية الأخرى. في عام 1638 ، أُمر مبعوث روسي قيصري يدعى ستراكوف بزيارة خان في منغوليا وجلب فرو المنك الثمين كهدية للجمهور. قبل الخان الهدية وأعاد 200 عبوة شاي صيني ، وأعاد الرسول الشاي إلى سانت بطرسبرغ ، وأمر القيصر خدامه بصنع الشاي ودعوة الوزراء لتذوقه ، واتفق الجميع على أن المدخل به رائحة رائعة. منذ ذلك الحين ، بدأ الروس تاريخًا طويلًا في شرب الشاي.

في الواقع ، منذ أن احتك الغرب بالشاي في القرن السادس عشر ، لأكثر من ثلاثة قرون بعد ذلك ، كان الغربيون يشتبهون في الشاي على أنه "سام". في عام 1664 ، بعد أن قامت شركة الهند الشرقية بتكريم ملك الشاي البريطاني ، حاولت النساء الأرستقراطيات العصريات الشرب مثل العائلة المالكة ، لكنهن كن قلقات من أن الشاي كان سامًا وأنهن قد يشربن البراندي "للتخلص من السموم" بعد شرب الشاي.

كيف يتم إنتاج الشاي؟ لطالما كان الأوروبيون في حيرة من أمرهم ، فقد أثار هذا النبات الغامض من الدولة الشرقية القديمة فضولًا كبيرًا بين الغربيين. لم يتنكر المبشر البرتغالي اليسوعي كروز في مجموعة من رجال الأعمال حتى عام 1560. وفي أكثر من أربع سنوات ، سافر بين الموانئ التجارية الصينية والبر الرئيسي لفهم خصوصيات وعموميات الشاي. بعد عودته إلى الصين ، كتب بضع سنوات من الخبرة في "سجل شرب الشاي الصيني" ، والذي كان أول دراسة أوروبية تقدم الشاي الصيني.

في عام 1848 ، أدى وصول "صائد النباتات" الاسكتلندي "فورتشن" إلى حل سوء فهم الأوروبيين بشأن الشاي. لفترة طويلة ، اعتقد الغربيون أن أشجار الشاي مقسمة إلى أشجار شاي أخضر وأشجار شاي أسود ، لكن فوتشيونج أخبرهم أن الفرق بين الشاي الأخضر والشاي الأسود يكمن في عملية صنع الشاي. تم التشكيك في وجهة نظره في البداية من قبل الجمهور والخبراء ، ولم يتم التعرف عليه إلا بعد أن دعا خبراء الشاي لصنع الشاي علانية في المملكة المتحدة.

حوالي عام 1867 ، جاء رجل إنجليزي يدعى تانغ كوبر إلى الصين مرة أخرى ، وكان طريق التفتيش المخطط له هو تشنغدو - يان - كانغدينغ - باتانج - الهند ، لكنه ذهب إلى باتانج فقط وعاد على نفس الطريق. الطريق الذي سلكه تانغ جوباي هو طريق شاي سيتشوان-التبت القديم (المعروف الآن باسم "طريق سيتشوان - التبت تي-هورس"). يتم نقل بيانشا من ياآن وتشيونجلاي وأماكن أخرى باستمرار إلى التبت عبر هذا الطريق. وتشينغهاى وأماكن أخرى.

في مواجهة الذهب السحري "الأخضر" للشاي ، يحتاج مجتمع الأعمال البريطاني بشكل عاجل إلى فتح الباب أمام جنوب غرب الصين. بعد تانغ كوبر ، استمر الناس في دخول منطقة يان للتعرف على زراعة شاي سيتشوان وتجارة الشاي الجانبية. محرر / هي Yuting